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  • 我国食品安全风险评估制度实践探究

    来源:现代食品 发布日期:2019-11-15

    随着社会经济条件的不断改善,人们对食品消费的需求逐渐增加,特别是对食品的安全性需求不断增强,但食品安全事故频发,食品安全已成为社会关注的热点。能否保证食品安全,不仅关系到人民群众的身体健康,而且直接关系到国民经济和人民生活。因此,基于食品安全问题,必须审查食品安全风险评估体系的实施状况,并采取有效措施应对食品安全风险。本文主要对我国食品安全风险评估制度的现状进行分析,并对食品安全风险评估的重要性和
  • 供应链视角下食品安全风险因子分析

    来源:江苏商论 发布日期:2019-10-20

    食品安全事件危害着公众健康,影响经济社会的发展和稳定,为降低食品安全事件的发生概率,提高政府及第三方监管的效率和公众的信任度,本文从食品供应链的角度出发,通过文献和资料的收集、梳理,对食品安全存在的风险进行识别、分析,基于全面性、重要性和数据可获得性等原则,建立食品安全风险因子指标体系。然后收集2007—2016这10年的指标数据,运用熵权法对指标进行赋权,利用各指标权重比值建立因子间的直接影响矩
  • 基于马克思主义哲学视角的食品安全风险研究

    来源:乳业科学与技术 发布日期:2019-09-01

    本文重新审视我国当前食品安全问题,分析我国当前食品安全风险的3个主要来源并提供针对性的建议。从马克思主义哲学角度,运用马克思主义的系统观点和系统方法分析提出我国当前食品安全风险的3个主要来源,为治理食品安全风险提供对策建议。历史地看,当前食品安全风险是有历史原因的,其产生也是符合发展规律的;全面地看,当前各类食品安全风险客观存在,但食品安全水平与人民群众对美好生活的需求差距还很大;科学地看,食品安
  • 葡萄酒食品安全风险及其控制措施

    来源:食品安全导刊 发布日期:2019-08-25

    葡萄酒作为生活中应用比较广泛的一种饮品,其生产过程有很多的流程。从最初的种植到采摘、运输、清洗、发酵、过滤与包装整个流程都要有极其严格的卫生安全防护,如果在某一个环节出现了卫生安全问题,都无法生产出高品质的葡萄酒。要想葡萄酒品质优秀,首先就要选择良好的种植基地;还要有科学的种植和栽培管理技术;避免过多的使用农药和杀虫剂;采摘的方式方法也要科学,避免造成
  • 食品安全风险防控研究——基于投入产出表分析

    来源:食品安全导刊 发布日期:2019-08-25

    本文从投入产出角度根据投入产出表分析与食品产业关联密切的产业,分析其相互间的作用,得出与食品部门密切相关的部门有农林牧渔产品和服务部门,交通运输、仓储和邮政部门,批发和零售部门,化学产品部门,并且具有较高的影响力系数,可通过对相关产业的防控,保障自身部门的安全稳定。
  • 食品安全风险分析在食品质量管理中的作用分析

    来源:食品安全导刊 发布日期:2019-08-15

    现阶段人们的生活水平逐渐提高,自然就会对衣食住行有更高的要求,其中关于食品安全方面的风险早已经成为社会各界人士关注的重点话题。鉴于此,笔者根据自身多年来相关的工作实践,就食品安全风险分析在食品质量管理中的作用展开细致的分析与研究。
  • 食品安全 也是每个人的责任

    来源:商业观察 发布日期:2019-08-05

    公众参与是当前食品安全风险治理的薄弱环节,也是关键所在,投诉举报是公众参与食品安全治理的最重要的方式。因此,基于目前的状况,我认为要从如下方面提高公众参与食品安全治理的情况:一是要提高公众对投诉举报的了解和社会责任感。应该致力于建立全方位、多渠道的食品安全投诉举报宣传教育体系,提高广大民众对食品安全投诉举报政策、举报方式的了解的情况;另
  • “对分课堂的泛在教学”模式解析——以食品安全风险评估课程为例

    来源:食品安全导刊 发布日期:2019-07-25

    医学院校食品安全风险评估课程的教学改革亟需与其前沿性和时效性相融合。本文以"对分课堂的泛在教学"模式在食品安全风险评估教学中可行性、应用设计以及实施过程为导向,力求激发学生应用所学知识来分析并解决问题的能力,最大限度实现知识与能力的统一。
  • 国家进一步深化改革加强食品安全工作

    来源:福建轻纺 发布日期:2019-07-25

    日前,中共中央、国务院发布《关于深化改革加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》),对食品安全工作作出的重大部署,以提升食品全链条质量安全保障水平,增强广大人民群众的获得感、幸福感、安全感,为实现"两个一百年"奋斗目标和中华民族伟大复兴的中国梦奠定坚实基础。《意见》提出,到2020年,我国将基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。农产品和食品抽检量达到4批次/千人,主要农产品质量安全
  • 普速餐车外包经营食品安全风险分析与控制

    来源:食品安全导刊 发布日期:2019-07-15

    目的调查普速餐车外包经营存在的食品安全风险,针对风险采取有效控制措施,确保食品安全。方法采用全程监督的方式,对餐车的始发、途中、终到全面调查,查找存在的食品安全风险。结果通过调查发现,普速餐车外包经营后食品安全既存在原有经营模式下的传统风险,又出现次生风险,两种风险叠加并存,且次生风险加重了传统风险的发生几率。结论对外包经营的普速餐车应采取科学有效的管理措施,降低食品安全传统风险,杜绝次生风险,才
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