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热点分类:研究热点 所属行业:食品

  • 我国涉网危害食品安全犯罪的防控对策——基于322份刑事判决书的实证分析

    来源:山西省政法管理干部学院学报 发布日期:2019-12-13

    随着互联网电子商务和物流寄递行业的快速发展,利用互联网销售假冒伪劣食品的犯罪案件数量呈攀升趋势,此类犯罪具有隐蔽性、虚拟性、跨区域性等特点。文章通过搜集2014年至2018年间322份涉网危害食品安全
  • 食品蛋白质的研究进展

    发布日期:2019-12-13

    蛋白质加工技术对于食品发展有着至关重要的作用,越来越多的蛋白质资源被应用在各大食品领域,复合来源的蛋白质应用技术更是成为当下食品发展的主流趋势。本文综述了蛋白质资源的种类、蛋白质的水解肽特性和蛋白质的
  • 基于BP神经网络模型的食品安全供给分析

    来源:价值工程 发布日期:2019-12-13

    本研究尝试将BP神经网络引入食品安全市场的研究,以江苏省无锡市为例,通过消费者和农户调研,对生产者支付意愿模型进行模拟与预测。结果表明,不能将提高消费者的支付意愿作为提高生产者的食品安全支付意愿的唯一
  • 多糖及其衍生物在食品微胶囊壁材中的应用

    来源:中国食品添加剂 发布日期:2019-12-12

    食品工业中常利用微胶囊技术保护活性物质免受外界不利环境影响,从而提高活性物质的稳定性及拓宽其应用范围。多糖及其衍生物具有价格低廉、溶解性好和生物相容性好等优势,常被开发为食品微胶囊壁材。本文在对食品工
  • 民族旅游食品包装现代性与乡土性的博弈研究

    来源:南宁职业技术学院学报 发布日期:2019-12-12

    随着旅游产业对民族地区的经济发展发挥越来越重要的支撑作用,旅游形象受到更多的关注。民族地区的旅游产品包装成为旅游形象展示的重要窗口,其设计优化尤为重要。基于旅游食品包装乡土性与现代性博弈的视角,民族地
  • 发达国家特殊医学用途配方食品标签管理的做法及启示

    来源:食品科学 发布日期:2019-12-12

    [目的]研究发达国家在特殊医学用途配方食品标签管理中的做法,为我国完善特医食品的标签管理提供经验借鉴。[方法]利用政策内容分析,重点对特医食品标签一般信息、适用疾病人群、营养成分标签、服用信息提醒等相
  • 原子荧光光谱法直接测定食品级磷酸中砷含量

    来源:中国食品添加剂 发布日期:2019-12-12

    建立不需消解处理-原子荧光光谱法直接测定食品级磷酸中总砷的分析方法。称取样品(2.00g),加入碘化钾-硫脲(1.25mL)作为还原剂,纯水稀释后,采用原子荧光光谱法直接测定其总砷。试验结果表明,总砷
  • 基于代谢标志物快速检测食品中金黄色葡萄球菌

    来源:食品科学 发布日期:2019-12-12

    利用微生物的某些标志物往往可以快速、准确地鉴定和检测微生物,在临床检验、环境监测和食品卫生中有广泛的应用前景。研究采用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术检测金黄色葡萄球菌的挥发性代谢产物,以3-甲
  • 新时代食品安全信用监管的逻辑起点、现实困境与政策建议

    来源:中国物价 发布日期:2019-12-12

    建立食品安全信用体系,推进食品安全信用监管是全面实施食品安全战略的重要举措。当前,我国食品安全信用监管存在监管理念偏差、法治保障不足和面临平衡公益和私权的挑战等现实困境。未来要强化食品安全信用监管的社
  • 体验式教学在食品微生物学教学中的应用探索

    来源:微生物学通报 发布日期:2019-12-12

    本文针对我国高校目前在食品微生物学课程的教学现状,引入体验式教学的理念,结合体验式教学的定义及特征,以学生为中心,通过增加学生的感官体验、互动过程、操作体验、实践经历等促使其主动去探索发现。通过“情境
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